Qu’est-ce que les tapas ?
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Les tapas font partie du mode de vie espagnol et proviennent initialement d’Andalousie. Ces petits amuse-gueules sont servis avec du sherry ou du vin. On peut les manger à tout moment de la journée.

Tapas del sol – Tapas du soleil
(aux tomates séchées et au poivron)
Un véritable régal composé de tomates séchées, de graines de sésame et de poivrons. C’est délicieux tant sur des crackers que sur du pain, ou bien en accompagnement de plats de viandes ou de poisson.
Les « tapas del sol » de Florentin contiennent au moins 90 % de légumes, elles sont biologiques à 100 % et ne contiennent aucune graisse animale, aucun conservateur, ni arôme, ni colorant ou rehausseur de goût.

Les tapas d’aubergine
(à l’aubergine et ail, marinées)
Des tranches d’aubergines, de poivrons et de l’ail frais dans une savoureuse marinade bien relevée, voilà le secret de nos tapas d’aubergines.
Les tapas d’aubergines de Florentin sont un véritable délice, à consommer telles qu’elle ou en combinaison avec d’autres plats.

Tapas aux champignons
(au basilic)
Un délicieux plat de champignons de couche marrons, assaisonnés avec des feuilles de basilic, de l’ail frais et de la pâte de piments. Les tapas aux champignons de Florentin peuvent se manger chauds ou froids. L’idéal est de les servir dans un petit plat, accompagnés d’autres tapas.

Aïoli
La sauce aïoli, spécialité espagnole et provençale, à base d’ail frais et de pâte de piment. Les tapas aïoli de Florentin a un énorme inconvénient, si on y a goûté, on ne peut plus s’arrêter d’en manger. Le plaisir devient une véritable passion, dont on ne peut s’en passer.

Sauce espagnole Sambal
Cette sauce est préparée à base de piments forts espagnols, poivrons et fines herbes. Une exquise saveur bien relevée. N’en mangez pas trop à la fois. Le doux arôme des poivrons et des fines herbes s’épanouit pleinement.

L’hoummous
C’est la préparation la plus consommée au Moyen-Orient. L’hoummous est un onctueux mélange de pois chiches cuits et de tahin. Cette pâte, à l’arôme si particulier, peut être servie de nombreuses façons :
- comme sauce, avec de l’huile d’olive et du citron, accompagnant par exemple des bâtonnets de crudité ;
- comme sauce dans un pain pita fourré de viande et de crudités ;
- ou tout simplement comme savoureuse pâte à tartiner sur du pain grillé frais.

La salade d’aubergines
Une salade très appréciée qui se retrouve dans toutes les cuisines des pays du bassin méditerranéen.
C’est une salade composée d’aubergines frites et de mayonnaise, assaisonnée d’un soupçon d’ail et de diverses fines herbes.
Nous la recommandons comme plat principal, mais elle est aussi délicieuse dans un pain pita avec des olives et de l’huile d’olive.

Falafel
La collation typique du Moyen-Orient. Ce sont des boulettes préparées à base de pois chiches, oignons, persil, ail et divers épices.
Vous avez un repas complet, savoureux et équilibré en mettant quelques falafel dans un pain-pita, garni de feuilles de salades et d’une des délicieuses sauces Florentin.

Falafel Tamruc
C’est une toute nouvelle recette de falafel, à base de dattes, raisins de Smyrne, quelques brins de basilic et un soupçon de piment rouge. Tout simplement irrésistible en apéritif avec la sauce Chili de Florentin et un verre de vin rouge sec.

La salade Caponata
Un plat typiquement sicilien.
C’est une savoureuse salade de Florentin composée d’aubergines, de poivrons, de tomates, de fines herbes et d’olives. C’est l’accompagnement parfait de tout repas, mais elle peut aussi servir de base pour toute sauce de pâtes.

Sauce Chili Tamruc
Une sauce exquise à la fois douce et pimentée, préparée à partir des ingrédients les plus frais. Cette combinaison de poivrons frais et de nectar d’agave donne à cette sauce une saveur tout à fait exquise.
Légèrement sucrée, elle se marie parfaitement bien avec nos falafel tamruc, mais aussi avec tous les autres plats de Florentin.
Astuce : Donnez à notre sauce votre note personnelle, en y ajoutant des légumes coupés en julienne ainsi que des lanières de gouda bien fait.

La tapenade d’olives vertes / noires
Préparation tout à fait typique de la Provence,elle est faite à base d’olives fraîches, de basilic, d’huile de tournesol et d’olive, avec une note d’ail. Une douce saveur à déguster sur une tranche de pain frais grillé avec une simple pincée de sel. Elle est également idéale pour affiner les plats de pâtes ou bien mélangée à un onctueux fromage blanc, c’est un véritable régal.

Pesto de Champignons
Des champignons de Paris assaisonnés de beaucoup d’ail et de basilic. Vous devez absolument y goûter!

Tahin, une crème de sésame
Préparée à base de graines de sésame, persil, ail, huile de tournesol et fines herbes. Le goût typique et unique du sésame se devait de faire partie de l’assortiment de Florentin. Il s’accorde parfaitement bien avec les boulettes de falafel ou bien avec une salade de crudités.

Tomates séchées en marinade
Des moitiés de tomates, séchées au soleil, puis cuites à l’étuvée et mises ensuite dans une marinade d’huile de tournesol, d’olive extra-vierge et d’ail. Sans sel ajouté.
Astuce: C’est délicieux en salade composée avec des tomates cocktail, des pignons, du basilic et de la Mozzarella.

Pain Pita de Florentin
Notre pain pita est préparé selon une recette traditionnelle et proposé en emballage de 4. Ils peuvent être fourrés avec toute la diversité des produits Florentin.

Sauce à la coriandre yéménite
D’après une recette traditionnelle du Yémen, cette sauce est faite à base de coriandre fraîche, de piments, de cardamome et d’ail. La composition de la cardamome et de la coriandre donne à cette sauce un arôme à la fois inattendu et particulier. Elle s’accorde parfaitement avec notre hoummous mais elle peut aussi servir de base pour tout plat de pâtes ou de viande.

Hoummous & Co.
C’est la préparation la plus populaire au Moyen-Orient. Elle traditionnellement préparée à partir de pois chiches, cuits, puis moulus et assaisonnés de tahin (pâte de sésame) et de jus de citron. Ensuite on la décore de poudre de paprika, pignons et d’huile d’olive. Dégustez l’hoummous selon la tradition arabe : dans un pain pita chaud, avec des tranches d’oignon, de tomates frais et des olives.

Arancini
Les Arancini sont des boulettes de riz frites, faisant partie de la tradition culinaire sicilienne, elles nous surprennent par leur farce épicée. Arancini, cela veut dire « petite orange », et c’était à l’origine la manière typique pour accommoder les restes de la veille en les cachant sous un manteau de riz. Voilà un véritable délice végétarien et sans gluten, créé par Florentin. Ils peuvent être servis comme plat principal avec une salade ou bien en accompagnement de toute sorte de plat.

Avec toute la diversité de l’assortiment de Florentin, nous n’avez que l’agréable embarras du choix, mais quelque soit votre décision, vous opterez toujours pour la saveur, la fraîcheur et la qualité.

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